鸡蛋挂面家常做法，鸡蛋挂面的家常做法

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本文目录

1. 鸡蛋大排面的挂面挂面家常做法
2. 煮面条时，如何荷包鸡蛋
3. 鸡蛋挂面和阳春挂面有什么不同

鸡蛋大排面的做法家常做法

食材明细

面条、大排、鸡蛋家常鸡蛋鸡蛋、挂面挂面熟花生米 、做法绿豆芽、橄榄油、盐、鸡精、葱花 、生抽、胡椒粉。

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1
、准备好材料

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2
、大排先用高压锅压至8一9成熟 。不粘锅中放少许橄榄油，下大排煎至两面金黄 。

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3 、倒入大排汤和煎好的鸡蛋(忘拍照了??) ，放入调料煮开备用

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4、炒锅中烧开水，先下面条煮1分钟，再下豆芽煮2分钟

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5 、捞起面条摆在盘子底部 
，上面铺上大排，鸡蛋和葱花，淋上排骨汤，最后放上花生米。又香又美味的大排鸡蛋面就做好了 。

煮面条时
，如何荷包鸡蛋

1.准备好鸡蛋，面条和你喜欢的调料。蛋越新鲜越好。

2.在锅里加入适量水，开火，当水将要沸腾的时候（锅底有密集的气泡） ，直接打入鸡蛋到锅里。

这里注意以下几点
：

（1）水不能太少，要保证水能淹到蛋，防止蛋粘锅 。

（2）打蛋到锅里
，手要放低 ，在荷包蛋未成形前不要去动锅里
。

（3）如果水已经沸腾了，将火调到最小，保证锅里不沸腾（平静），再打入蛋。

3.当荷包蛋成形之后 ，水一般开始沸腾了。

4.从锅中心垂直丢入面条，使其自然散开。然后挑动面条半分钟左右 ，避免面条粘在一起。

5.再过2~3分钟，锅里早已重新开始沸腾，面条也已经呈透明状 ，就可以停火起锅了
。

6.调料凭个人喜好添加。

如：加适量盐
，味精 ，切好的小葱和少许的油辣子 ，还加一点煮过的牛肉。最后拌一下就可以食用了。

扩展资料：

单独煮荷包蛋不散的方法：

1.在锅中放适量水，放半勺盐在水里搅匀 。

2.将蛋打在碗里，不要搅拌。

3.等锅里的水开始冒气泡时  ，倒入一点点蛋清，等其凝固不动后再将蛋黄缓缓置于凝固的蛋清上 ，这样煮出来的蛋才不会散开。

4.小火煮五分钟 。

5.可以出锅了  。

鸡蛋挂面和阳春挂面有什么不同

鸡蛋挂面和阳春挂面他们做出来的味道略有差异。阳春挂面，一般水开下锅 ，放点小青菜，不宜煮太久，容易断裂，阳春挂面味道比较清淡。

鸡蛋挂面，里面加有鸡蛋粉，吃起来的味道更加香浓一点
，吃起来更加滑爽一点 。鸡蛋挂面比阳春挂面更细一点，口感更好
！

OK，关于鸡蛋挂面家常做法和鸡蛋挂面的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。

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